全球連鎖頂級飯店的投資經營管理研究 [2-22]

#飯店管理  #旅遊管理  #經營管理

紐約大學（New York University），簡稱NYU，是一所位於美國紐約市的世界頂尖私立研究型大學，全美辦學規模最大的私立名校之一，同時在倫敦、阿克拉、布宜諾賽勒斯、悉尼、柏林、巴黎、布拉格、華盛頓哥倫比亞特區等地共設立11個全球學術中心。NYU是新常春藤名校之一，美國大學協會成員，並以培育創新才能的教育理念著稱，著名校友總數排名全美第8位。NYU各系所為學生提供了全面的學士、碩博士及專業學位的知識，在實踐方面也擁有傑出優勢，NYU為學生們專門設立了創業實驗室，並與許多公司有直接合作項目，可以讓學生有機會參與實際工作。截至2018年10月，校友中擁有37位諾貝爾獎得主，5位菲爾茲獎得主、8位陣圖靈獎得主，26名普利策獎得主，37名奧斯卡金像獎得主。

飯店企業必須依賴一個固定的經營場所，才能正常地營業。飯店經營場所及地理位置的好壞直接決定了飯店企業的經營效果，影響飯店經營的成敗。

不論是單體飯店的投資建設還是飯店集團的投資擴張，選址都是首要問題。飯店選址條件的評估一般包括經濟、地理、市場、社會和文化五大標準。經濟發展程度較高的地區，有相對完善的水、電、交通等基礎設施，有較強的旅遊消費能力，有比較健全的投資管理體制，有相對充足的勞動力與人才儲備，這些都為飯店的經營創造了良好的外在環境。同時要關注飯店在此經營的各項經濟成本，如土地價格、工資成本、稅負，應選擇地價合理，有較大潛在優勢的位置。

成本和費用是確保飯店正常經營的必要條件，是影響經濟效益的直接可控因素，在同等營業收入的前提下，成本和費用同經濟效益成反比。因此有效的成本控制是飯店成功經營的關鍵要素。

(除此課題外，學生亦可自選其他相關主題與教授確認及開題，均可被接受)

第一週：
1. 專案課程介紹
2. 飯店專案簡介

第二週：
1. 複習上週課程內容
2. 了解飯店市場

第三週：
1. 複習上週課程內容
2. 所有權結構 (連鎖經營、大眾投資者、信託與政府)

第四週：
1. 複習上週課程內容
2. 酒店經營與資產

第五週：
1. 複習上週課程內容
2. 管理架構及預算個案探討